جهزي طلبات البيت استعداداً للشهر الكريم!

كل سنة وإنت طيبة، كلها كام يوم ورمضان يهل علينا ومعاه الخير كله...
وأكيد كل البيوت دلوقتي أعلنت حالة الطوارئ
استعداداً لقدوم الشهر الكريم...
وطبعاً ممكن ما تكونيش عارفة تعملي إيه؟!
وتشتري إيه؟!
وإيه الحاجات اللي بيتك محتاج لها!!
وإيه اللي مش محتاج لها!!!
وإزاي تحتفظي بالخضروات والفاكهة واللحوم عندك لأطول فترة ممكنة؟!
لأن زي ما إنت عارفة إن رمضان وقته ضيق جدًّا ومحتاج إنك تكوني منظمة نفسك ومرتبة كل حاجة كويس قوي قبل ما ييجي...
علشان كل الأسباب دي قررنا النهارده إننا نكون معاكي في عدد خاص جدا جدا
علشان نساعدك بأفكارنا ومقترحاتنا
ونقول لك إزاي تجهزي طلبات البيت؟!

الخطوة الأولى
هاتي ورقة وقلم وادخلي المطبخ
جهزي طلبات البيت استعداداً للشهر الكريم! Kamar_025

جهزي طلبات البيت استعداداً للشهر الكريم! Kamar_025

أول حاجة المفروض تعمليها: إنك تجيبي ورقة وقلم، وتدخلي المطبخ علشان تبدئي في فحص كل حاجة موجودة عندك، وتشوفي أنت ناقصك إيه؟! وتكتبيه في الورقة...
وخدي بالك إنك تكتبي في الورقة دي أسماء الحاجات الأساسية اللي أنت محتاجة لها زي "السكر والشاي والمكرونة والأرز والسمنة والزيت، وغيرها من الحاجات اللي بيطلق عليها تموين للبيت، ويا ريت تعملي حسابك إنك تكتّري شوية صغيرين من الكمية اللي هتجيبيها؛ فمثلاً لو كنت بتسخدمي 3 علب زيت في الشهر يبقي اكتبي في الورقة دي إنك محتاجة 5، وده لأن زي ما إنت عارفة إن استهلاك البيت بيزيد شوية في رمضان علشان العزومات كل سنة وأنت طيبة..
كمان هتكتبي في الورقة دي الحاجات الخاصة بشهر رمضان زي الياميش مثلاً ولوازم رمضان؛ بالإضافة إلى أسماء الخضروات والفاكهة واللحوم اللي إنت محتاجة لها في رمضان...

وبكده إنت حددتي إنت محتاجة إيه؟!

الخطوة الثانية
انزلي السوق
جهزي طلبات البيت استعداداً للشهر الكريم! Kamar_026

بعد ما حددتِ الطلبات اللي إنتِ عايزاها، والكمية اللي إنتِ عايزاها، انزلي السوق أو السوبر ماركت وهاتي الطلبات اللي إنتِ عايزاها...

وعلشان تبقي ناصحة وما حدش يضحك عليكي هنقدم لك دلوقتي جدول بسيط نشرح لك فيه طريقة شراء احتياجات البيت

الطيور "الفراخ أو الحمام أو البط"	لو هتشتريها صابحة من عند الفرارجي يبقى خدي بالك إن جلدها يكون متماسك وكل لون واحد، وما فيش عليه أي آثار للكدمات زي إنه يكون مزرِق مثلاً، لكن لو هتشتري الطيور دي من السوبر ماركت أكيد طبعاً هتكون مجمدة.. في الحالة دي تاخدي بالك إن ما يكونش فيها أي آثار للماء أو بلورات الثلج يعني تكون متجمدة كويس، وتاخديها وتروحي على البيت على طول، وتحطيها في الفريزر علشان ما تديش فرصة إن التلج بتاعها يفك.. بس نصيحة بيني وبينك الطيور الطازجة أحسن مية مرة من الطيور المجمدة.
اللحمة	لازم تكون من عند جزار موثوق فيه، علشان تتأكدي إن اللحمة دي كويسة وخدي بالك إن لون اللحمة يكون وردي قاتم وتجنبي نهائياً اللحم المخضر المائل إلى الرمادي أو المبلل لأن دي بتبقى لحمة فاسدة.
السمك	السمك سواء اللي بيعيش في الميه المالحة أو العذبة لازم يكون عيونه لامعة ممتلئة ورطبة، وخياشيم السمكة نظيفة لونها أحمر، وما يكونش عليها أي أثر لمادة لزجة، وجلد السمكة يكون بيلمع ورطب، وألوانه واضحة وصلب، ما فيش فيه أي خدوش. لكن لو كنتِ هتشتري سمك فيليه يبقى خليكِ شاطرة واشتري السمكة كاملة، وبعد كده خلي اللي بيبيع يقطعها لك.
الخضراوات أو الفاكهة	يا ريت برضه إنك تشتري الخضراوات والفاكهة الطازجة، ودي هتعرفيها من لونها.
المعلبات	لو رحتِ السوبر ماركت وحبيتِ إنك تشتري حاجات معلبة يبقى يا ريت إنك تشوفي تاريخ الصلاحية والانتهاء اللي بيكون مكتوب على العلبة، وكمان خدي بالك إن العلبة تكون مقفولة وسليمة وما فيش فيها أي أنحناءات.

الخطوة الثالثة
بعد ما ترجعي البيت
جهزي طلبات البيت استعداداً للشهر الكريم! Kamar_027

بعد ما ترجعي البيت دخّلي الحاجات اللي جيبتيها المطبخ وغيّري هدومك، وهاتي مجموعة من الأكياس البلاستيك النايلون؛ بس خدي بالك إن الأكياس دي تكون ناشفة ونظيفة جداً، وكمان هاتي ورقة وقلم وسلوتيب، وده علشان تكتبي على كل كيس اسم اللي موجود جواه وتلزقيه بالسلوتيب.
ودلوقتي هنشوف مع بعض جدول هنشرح لك فيه طرق تخزين كل حاجة من الحاجات اللي إنت جيبتيها دي؛ لأن كل حاجة ليها طريقة معينة في التخزين علشان تستمر معاكي لأطول وقت ممكن

الطيور "الفراخ أو الحمام أو البط"	شيليها من الكيس بسرعة وابدئي في تنظيفها وده بأنك تغسيلها من جوه ومن بره وتشيلي أي آثار للريش أو أي دم موجود عليها وبعد كده تحطيها في طبق كبير، وتدعكيها كويس بالملح من جوه ومن بره، وتعصري عليها نص ليمونة وتسيبيها لمدة نص ساعة، وبعد كده تغسليها كويس تاني بالميه من الملح والليمون، وتحطيها في مصفاة، علشان تصفي الميه كويس، وبعد كده هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه، وفرغي منه الهواء واقفليه كويس وحطيه على طول في الفريزر.
اللحمة	طلعيها من الكيس البلاستيك وبعد كده حطيها في حلة وحطيها في التلاجة على الرف اللي تحت الفريزر لمدة أربع ساعات.. وبعد كده هاتي كيس بلاستيك ناشف وحطيها فيه وفرغي أي هواء في الكيس واقفليه كويس وشيليه في الفريزر.. نفس الشيء ده هتعمليه مع اللحمة المفرومة.
السمك	بعد ما تروحي البيت على طول طلعي السمك من الكيس بتاعه وابدئي في تنظيفه كويس. ودي طريقة تنظيف السمك: 1. امسكي وسط السمكة وقشري جلدها باتجاه الرأس بسكين. 2. قصي الزعانف بواسطة مقص حاد. شقي جانب السمكة بسكين حادة كبيرة من أسفل رأسها حتى بداية ذيلها، وتأكدي من أنها قد شقت جيداً من الداخل شيلي الأمعاء ونظفي بطن السمكة كويس. 3. بعد كده ابدئي في تنظيف السمك بالميه الباردة وبأكد بالميه الباردة، وبعد كده حطيه في مصفاة وسيبيه علشان يصفي ميته وحطيه في كيس بلاستيك ناشف وشيليه في الفريزر.
الخضراوات أو الفاكهة لو كنت جايبة كمية كبيرة من الخضروات والفاكهة يبقى ياريت إنك تحتفظي بالخضار والفاكهة اللي إنتِ مش محتاجة لها لحين الاحتياج لها. ودي طريقة بسيطة جداً لحفظ الخضار والفاكهة... _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ الخضروات الورقية اللي زي النعناع والبقدونس والشبت والكزبرة والجرجير حطيهم في كيس بلاستيك ناشف من غير ما تغسليهم وتحطيهم في التلاجة، ودي أحسن طريقة تخليهم يعيشوا معاكِ في التلاجة لمدة أسبوعين.. الطماطم لو كانت الطماطم طرية يبقى اغسليها كويس، وبعد كده قطعيها واضربيها في الخلاط لغاية ما تبقى عصير، بعد كده صفيها وحطيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر لحين الاستخدام. لكن لو كانت الطماطم جامدة يبقى حطيها في مصفاة وحطيها في الثلاجة زي ما هي. البامية هاتي البامية اللي إنتي عايزة تجمديها، واغلسيها كويس، وبعد كده حطيها في مصفاة علشان تتخلص من أي ميه فيها.... بعد كده هاتي السكينة وابدئي في تقميع البامية بإنك تشيلي الجزء العلوي منها بشكل هرمي، واوعي تقطعيها من النص أو من الطرف؛ لأن ده ممكن يخليها تنزل العصارة اللي فيها. بعد كده أغلي ميه، وحطي عليها نصف ليمونة ومعلقة ملح، بعد كده حطي فيها البامية لمدة خمس دقائق، وبعد كده شيليها من الميه المغلية، وحطيها في مصفاة، وافتحي عليها الحنفية بميه باردة، بعد كده سيبيها شوية علشان تصفي الميه اللي فيها... بعد ما تتأكدي إنها ما بقاش فيها ميه نهائي هاتي كيس نايلون، وحطي فيه الباميه، بس خدي بالك وإنتِ بتحطيها إنك تفرّغي الكيس من أي هواء، بعد كده اقفلي الكيس كويس وحطيه في الفريزر.. البسلة والفاصوليا هاتي البسلة وفصصيها واغسليها كويس وحطيها في المصفاة. بعد كده هاتي حلة كبيرة فيها ميه، وضيفي ليها معلقة كبيرة ملح وسيبي الميه تغلي على النار، بعد ما تغلي ضيفي إليها البسلة وسيبيها لمدة 5 دقائق بعد كده حطيها في المصفاة، واغسليها على طول بميه باردة من الحنفية، وده علشان تحافظي على لونها الأخضر وعلى القيمة الغذائية اللي فيها. بعد كده سيبيها شوية علشان تصفي الميه اللي فيها... بعد ما تتأكدي إن ما بقاش فيها ميه نهائي هاتي كيس نايلون، وحطي فيه البسلة؛ بس خدي بالك وإنتِ بتحطيها إنك تفرّغي الكيس من أي هواء، بعد كده اقفلي الكيس كويس وحطيه في الفريزر... ونفس الشيء مع الفاصوليا.. ورق العنب هاتي ورق العنب واغسليه كويس، وبعد كده حطيه في ميه مغلية لمدة 3 دقائق، وشيليه منها وحطيه في مصفاة يصفي ميته، ويبرد، بعد كده لفّيه في فوطة ناشفة وحطيه في أكياس نايلون بس برضه اتأكدي إن الكيس ما فيهوش أي أثر للهواء، وبعد كده حطيه في الفريرز. الملوخية هاتي الملوخية وقطفيها واغسليها كويس، وحطيها في مصفاة علشان تصفي ميتها كويس، وبعد كده خرّطيها وحطّيها في أكياس نايلون ناشفة وحطيها في الفريزر. البصل والثوم والبطاطس دول مش محتاجين إنك تحطيهم في الثلاجة لأنك ممكن تحطيهم في مصفاة وتحطيهم في أي زاوية من زوايا المطبخ. الفاكهة من الممكن إنك تغسليها وتنشفيها كويس وبعد كده تحطيها في كيس بلاستيك ناشف، وتحطيها في الثلاجة أو الفريزر.. أو ممكن تعمليها عصير وتحطيها في الفريزر. البهارات والتوابل يا ريت تحتفظي بالبهارات في مكان جاف؛ لأن الحرارة أو الرطوبة الزايدة بتخلي الأعشاب والبهارات الجافة تفقد نكهتها بسرعة. علشان كده يا ريت ما تخزنيش الأعشاب والبهارات الجافة بالقرب من أفران الغاز أو المايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة؛ زي أجهزة غسل الصحون وغلايات الماء. وخليكي دايما عارفة إن الأعشاب والبهارات دي لو خزنتيها بشكل صح فده ممكن يخليها تحتفظ بنكهتها لمدة عام أو اتنين أو أكثر. الحبوب زي الفول والعدس ممكن تحطيها في أكياس بلاستيك وتقفليها كويس ودخليها التلاجة.. الياميش والمكسرات بالنسبة للياميش زي المشمشية والتين المجفف والمكسرات ممكن تحطيهم في أكياس وتحطيهم في التلاجة. الجبنة القريش ودي أكيد كلنا بنحبها في رمضان، وأحسن طريقة علشان تحافظي على الجبنة القريش في التلاجة أكبر فترة هي إنك تحطيها في لبن بارد ومعاها قرن فلفل أخضر حامي. أو إنك تغلي كوباية ميه، وبعد كده تسيبيها لغاية ما تبرد وبعد كده تضيفي إليها شوية ملح وتحطي فيها الجبنة وقرن شطة أخضر حامي.

وبكده تبقي إنت جهزتي كل حاجة عندك في البيت
وتقدري إنك تستقبلي رمضان...
وكمان تلاقي عندك وقت كافي خلال نهار رمضان أنك تعملي أشهى الأكلات...
وتابعينا يومياً طوال شهر رمضان
لأننا هنقدم لك كل يوم فكرة جديدة
لأشهى الأطباق اللي ممكن تعمليها على الفطار
وكل عام وأنتم بخير

توبيك هايل بجد
تسلم ايدك يا قمر

تسلم ايدك يانودى ياجميله
توبيك هايل ياقمر

مرسى نورتو التوبيك

» كوافير فى البيت بتاعك؟؟؟؟
» بطل الحذاء.. تنهال عليه طلبات الزواج!!
» للشهر الثالث علي التوالي .. مصر تبقي في المركز التاسع لتصنيف الفيفا للمنتخبات
» هادى خشبة ينفى طلبات عماد متعب .. وبلال خارج الحسابات !
» البيت البنفسجى