ملــــــوخيه بالارانب بالصور < هتاكل صوابعك وراها &

ملوخية بالارانب بالصور

المقادير -
2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
الطريقة-
يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
تحضير الملوخية
تقطف الملوخية من الأعواد

إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء

ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة

نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها

نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة

ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية

إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن

نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
التقلية
نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية

نغطي الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط وتسقط

نضع ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله
بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود

تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية

أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس يوضع في مقدار 3كوب أو أقل شوية من المرق المغلي -نضع الملوخية ونتركها تذوب في المرق الساخن على نار هادئة جدا ونقلبها من ووقت لأخر الى أن تسخن بشرط ألا تغلي ثم نضع عليها التقلية كما في السابق

وبالهنا والشفا

__________________

dody ana mosh h2dr a2olk 7aga l2n ana mosh b7b ela2ranb de 5als bas elmol5ya de gmdaaaaaaaaaaa

يبنتي دي الملوخيه دي حيااااااااااااااتي بموووووت فيها

اساسي يعني الملوخيه دي جامده موووووووووووووت

انا مش بشبع منها اساسا بالزات لو معاها فراخ او ارانب

لالالالالالالالالالالالالالالالالا ارانب لا فراخ اه انا بموت في الفراخ دي بشكل غريب وبالذات لو بانيه باه

يخرب علقلك ياواد يا دودى مليش دعوة باه انا عايز ملوخيه

زائر

طب ماشي الملو خيه كماشي اما الارانب لا يمكن عشان انا وكنت صغيره كان عندنا ارنب صغير بس كان عسول اوي ملــــــوخيه بالارانب بالصور < هتاكل صوابعك وراها & 544291

ولما كبر ماما ودتوا للراجل ودبحوا وحنا قعدنا نعيط عليه عشان كده انا من يومها مش بكلهم ملــــــوخيه بالارانب بالصور < هتاكل صوابعك وراها & 544291

اكراما لحبي الارنب ملــــــوخيه بالارانب بالصور < هتاكل صوابعك وراها & 544291

بس مكنتش اعرف انك بتعرف تطبخ يا دودي تصدق ملــــــوخيه بالارانب بالصور < هتاكل صوابعك وراها & 396109

انا زعلانه منك يا دودي

انا بموت فى الملوخيه

انا بموت فى الملوخيه

ميرسي علي الموضوع يا دودوي شكلك بتحب الاكل اووووووووي

مفييش تسلم ايديك يا دووووووووودي

لا انا كده جعت قوى مليش دعوه انا عاوزه ملوخيه

زائر

ايوه يا ست دودي ايوه

ازيدينا من معلوماتك في المطبخ

ويا ريت شويه نصائح للبنات

عشان الطبخه تطلع مظبوطه

بس انت اخترت الاكله التمام الي مفيش حد مش بيحبها الا اخويا

الارانب اصلا اصح لحم يأكل وليس له اضرار ومش سمين

تسلمي يا دودي

teslam 2edek bass law begad la2ni
ANA go3ttttt w law magbtloesh el2kl da hakolkom kolom

» عيوبى لا اراها وعيوب الناس اجرى وراها
» ميك اب جديد ؟؟؟؟ بالصور
» بيتـــــــــــــــــــــــــزا كــــــــــودو ( بالصور )
» اخطاؤنا بالصور
» تورتــــــــــه الكفته بالصور