WWW.DODY.MSNYOU.COM

احنا منتدياااااااااات دودي احلي شباب وبنات مصر كلها
يلا اكتب اسمك والباسورد ومضعيش وقت

WWW.DODY.MSNYOU.COM

احنا منتدياااااااااات دودي احلي شباب وبنات مصر كلها
يلا اكتب اسمك والباسورد ومضعيش وقت

WWW.DODY.MSNYOU.COM
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

WWW.DODY.MSNYOU.COM

الصداقة هي الحب ولكن بلا أجنحة!

 
الرئيسيةالبوابةالتسجيلأحدث الصوردخول

 

 طريقه عمل المايونيز

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
ضى القمر
عضو لسه تايه
عضو لسه تايه
ضى القمر


انثى
عدد الرسائل : 23
تاريخ الميلاد : 24/11/1991
العمر : 32
نشاط العضو :
طريقه عمل المايونيز Left_bar_bleue0 / 1000 / 100طريقه عمل المايونيز Right_bar_bleue

تاريخ التسجيل : 23/09/2009

طريقه عمل المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: طريقه عمل المايونيز   طريقه عمل المايونيز I_icon_minitime26/9/2009, 12:25


المقادير هى

2 بيضه
ـ ربع فنجان خل " فنجان قهوه "
ـ ربع فنجان زيت

الطريقه :
نبدأ باسم الله ,,, ضعى البيض والخل فى الخلاط ثم اتركيه يخفق جيدا وبعد حوالى 3 دقائق ابدأى بصب الزيت والخلاط يدور ولكن لاحظى ان تكون يدك مرفوعه و احرصى ان يكون الزيت على هيئة خيط رفيييع جدا جدا واتركيه ليمتزج تماما مع المكونات ويكون خليط ثقيل نوعا ما وبالهنا والشفا
=====================
الوصفة الاولى:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت

الوصفة الثانية:

بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل

طريقة العمل:

يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.

في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.

ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.

اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.

بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة
_________________
طريقه عمل المايونيز 358242342
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Flower Garden
مشرفه قسم الصور الغريبه
مشرفه قسم الصور الغريبه
Flower Garden


انثى
عدد الرسائل : 7079
تاريخ الميلاد : 26/09/1993
العمر : 30
الحالة : تمام الحمد لله
Loisirs : no loisirs
نشاط العضو :
طريقه عمل المايونيز Left_bar_bleue68 / 10068 / 100طريقه عمل المايونيز Right_bar_bleue

تاريخ التسجيل : 10/07/2009

طريقه عمل المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل المايونيز   طريقه عمل المايونيز I_icon_minitime26/9/2009, 13:57

تسلم ايدك ياقمراية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ساسو
سكرتيره دودي ومراقبه عـام المنتدي ومشرفه قسم افتح قلبك وقسم القصص والرويات الطويله
سكرتيره دودي ومراقبه عـام المنتدي ومشرفه قسم افتح قلبك وقسم القصص والرويات الطويله
ساسو


انثى
عدد الرسائل : 4773
تاريخ الميلاد : 04/08/1990
العمر : 34
نشاط العضو :
طريقه عمل المايونيز Left_bar_bleue77 / 10077 / 100طريقه عمل المايونيز Right_bar_bleue

تاريخ التسجيل : 27/07/2007

طريقه عمل المايونيز Empty
مُساهمةموضوع: رد: طريقه عمل المايونيز   طريقه عمل المايونيز I_icon_minitime24/10/2009, 22:34


هايل
تسلم ايدك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
طريقه عمل المايونيز
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طرقة عمل المايونيز فى البيت
» المايونيز بالطريقة السريعة
» طريقة عمل المايونيز على طريقة كنتاكي.... و لا أروع
» طريقه عمل كنتاكى
» طريقه عمل اللنكشير

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
WWW.DODY.MSNYOU.COM :: ~*¤ô§ô¤*~قســـم البنـــــــات~*¤ô§ô¤*~ :: المطبخ والاكل الشرقى والغربى-
انتقل الى: